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Catarratto Salaparuta Doc Biologico – Scalia & Oliva

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Abbinamenti: Crostacei, Crudità di pesce
Gradazione: 12.5%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Bianco
Formato (Litri)0.75
Stile di produzioneBiologico
UveCatarratto 100%
Temperatura di servizio9°C
Bicchiere consigliatoDa bersi in bicchieri di media grandezza
Zona di produzioneSicilia sud occidentale
TerrenoMedio argilloso
VignetiAllevamento a spalliera
PotaturaGouyot, sesto 4000 ceppi/ha.
ClimaInverni miti con primavere ed estati asciutte
VendemmiaManuale a inizio settembre
VinificazioneUve intere in pressa, decantazione e fermentazione a temperatura controllata
Maturazione4/6 mesi in acciaio
Affinamento3 mesi in bottiglia a temperatura costante di 15°
InvecchiamentoVino di pronta beva
Altre curiosità
Da vigneto autoctono, tra i più vecchi dei nobili siciliani, conquista per il suo bouquet ampio, fitto di fiori e frutta esotica. Sensazioni riflesse al palato.